Как приготовить булочку с изюмом и творогом?

Булочка с изюмом и творогом это бесспорная классика. Как приготовить правильную булочку с изюмом и творог, знает, скорее всего, каждая хозяйка и у каждых своих секретов.

Итак, раскроем некоторые из них. Вид теста, каждый всегда выбирает для себя сам, сдобное или пресное тесто – тут дело вкуса. Но мы уделим больше внимания продуктам, из которого мы будем делать наше тесто.

Секрет №1 Мука

– Это самый главный ингредиент в нашем тесте. Запомните, всегда просеивайте муку! Мука от долгого хранения прессуется от собственного веса, уплотняется и при соединении с влажными компонентами, образует плотные комки. Просеянная мука насыщается кислородом, такая мука равномерно перемешивается и придает тесту дополнительную пышность и эластичность.

Секрет №2

После соединения влажных компонентов и сыпучих, тесто обязательно выстоять около часа. Расстойка помогает тесту еще больше подняться и стать эластичнее.

Секрет №3

Качество вашего теста всегда будет зависеть от ваших продуктов! Вы можете использовать молочные продукты с превышенным сроком хранения, кстати это придаст вашему тесту большую пушистость и мягкость, но яйца и все жиросодержащие продукты должны быть свежими!

Секрет №4

Чтобы тесто было более пористым яйца, следует взбить перед добавлением теста. Масло или маргарин придает ему слоистость, но не стоит забывать, что чрезмерное количество жира утяжеляет тесто и мешает поднятию вовремя расстойки.

Секрет №5

Допустимое количество сахара на 1 кг муки только 300 грамм! Сахар улучшает пластичность теста, но если у вас недостаток жира или наоборот его очень много, то переизбыток сахара негативно отразится на качестве теста.

Секрет №6

Ни для кого не секрет, что начинка должна быть вкусной! Творог обязательно перетирайте с сахаром, ванилью и солью. Добавьте ему пушистость. А промытый изюм, залейте на несколько минут кипятком, просушите и добавьте в творог.

Секрет №7

Перед тем как поставить булочки в духовку, дайте им еще раз подняться, смажьте взбитым яйцом или молоком.

Секрет №8

Как только достанете булочки из духовки, смажьте их сахарным сиропом – так они приобретут еще большую сладость и глянцевый блеск.

Надеемся, что при соблюдении всех наших секретов, вы испечете самые вкусные булочки с творогом и изюмом.